国家级烹饪大师

——冯建林烹饪技能大师工作室

      为推动我校烹调工艺与营养专业建设，让烹饪专业的学生有机会掌握更多烹饪技术，有机会参与高级别的烹饪技能竞赛，并取得好的成绩，我校冯建林烹饪技能大师工作室于2018年10月立项建设。大师工作室以建成省级一流示范性技能大师工作室为总目标，重在培养学生、培训教师，通过工作室的学习培养，为学生创新创业搭建孵化平台。

为了落实国务院关于加快发展现代职业教育决定精神，通过校企合作，为国家培养更多的高级技术、技能型专业人才，云南经贸外事职业学院现代服务系与武汉天坤递云企业在2018年8月签订校企合作协议。

在校方的监督指导下负责高速铁路客运乘务、空中乘务专业的专业建设、学生管理、专业基础课及专业技能课教学（含理论教学及技能训练）、学生实习、就业等工作。

为了更好的落实人才培养、师资队伍建设和实训等专业建设，现结合专业建设需求，为了能让学生能更全面的了解高铁、航空行业的发展，特建设高铁模拟舱、高铁CBT实训室、航空实训基地等，采用多媒体的辅助教学手段来提高学生的专业技能和对行业的全面感知。

 

烹饪实训室

面点实训室：面点实训室建筑面积近137平方米，集面点演示、中西面点仿真操作、馅料制作等功能于一体的专业操作及演示室，能同时满足60名学生的技能训练和教学演示需要。

日料实训室：日料实训室建筑面积近147平方米，集日式料理演示与实训、日式料理宴请等功能于一体的专业操作及演示室，能同时满足60名学生的技能训练和教学演示需要。

中式烹调实训室：中式烹调实训室建筑面积近147平方米，集刀工实训、烹饪演示、烹调操作、冷菜拼盘等功能于一体的专业操作及演示室，能同时满足60名学生的技能训练和教学演示需要。

前厅实训室：前厅实训室建筑面积近147平方米，集中西餐宴会摆台、宴会接待等功能于一体的专业操作及演示室，能同时满足60名学生的技能训练和教学演示需要。